¿Cómo están midiendo los hoteles el desperdicio de alimentos para reducirlo?
Extracto disponible de la fuente. Texto original en El Dinero.
«Reducir el desperdicio de alimentos en los hoteles requiere conocer cuánto se desecha, cuáles productos se pierden y qué costo representan estos residuos. Para medirlo, Iberostar utiliza básculas con inteligencia artificial que permiten identificar los alimentos descartados y ajustar la producción de sus cocinas.»