Cómo hacer lasaña de berenjenas sabrosa: la clave está en lo que dice Rodrigo de la Calle
Una lasaña de berenjenas se decide antes de montarla. La berenjena es agua en más de un 90%, y si entra cruda al horno la suelta toda dentro: la bechamel se corta, el fondo queda en un charco y la porción no se sostiene en el plato. Por eso la berenjena se cocina dos veces.
Extracto disponible de la fuente. Texto original en Mundo Deportivo. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
