Cómo hacer lentejas estofadas: me mudé de ciudad y dejaron de salirme blandas
Las lentejas no se rompen por el tiempo, se rompen por el hervor. A borbotones la piel se despega y el guiso acaba turbio y con las lentejas deshechas por fuera y duras por dentro. Y cuando no ablandan por nada, casi nunca es la legumbre: es el agua con la que las cueces.
Extracto disponible de la fuente. Texto original en Mundo Deportivo. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
