Cómo la mayor cadena de bufés de EEUU ha descifrado las matemáticas del «todo lo que puedas comer». El secreto está en las patatas
A primera vista, el negocio de un bufé libre parece tener un problema matemático bastante serio: el restaurante cobra una cantidad fija mientras el cliente puede seguir comiendo hasta que decida parar. Golden Corral lleva décadas viviendo precisamente de esa ecuación.
