El aumento del peso de faena amortiguó la reducción de la oferta de novillos
La faena vacuna cayó 10% en los siete primeros meses de 2026, proyectando un cierre con 1,4 millones de animales menos que el año pasado. El peso medio por animal subió a 244 kilos en julio, lo que limita la baja de la oferta de carne a un 7%, según Ignacio Iriarte de Informe Ganadero.
Resumen editorial de Safra Report. Texto original en La Nación. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
