El oficio de chef requiere aprender a decir no sé y aceptar el error
Titular original en Diario Libre RevistaPor qué un buen chef también necesita aprender a decir “no sé”
La capacidad de preguntar y repetir técnicas forma parte del aprendizaje en la cocina. El autor describe su proceso de volver a tomar notas y estudiar preparaciones que no funcionan para entender los fallos.
