Enchiladas: un platillo ancestral con hasta 100 versiones regionales
Titular original en El UniversalEnchiladas: mismo platillo, sabores diferentes
Las enchiladas, cuyo origen se remonta a las civilizaciones precolombinas, se basan en tortillas rellenas y bañadas en salsa picante. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que existen hasta 100 tipos de enchiladas, como las de Oaxaca, Querétaro y Michoacán.
