«Hoy la gente se anima mucho más»: chefs explican por qué los argentinos piden cada vez más platos que combinan dulce y picante
Frutas, fermentos, ajíes y salsas intensas construyen platos en los que el dulzor funciona como contrapunto; el desafío está en dosificar el picante para que aporte profundidad sin tapar al producto
