Iggy James, cocinero neoyorquino que abrió un bar de verano y un restaurante: “La gastronomía argentina evolucionó muy rápido”
El gastronómico reconstruye el camino que lo llevó de estudiar economía política a abrir Dimi y Ámbar, explica cómo diseñó una carta entre Francia y la Argentina y analiza la evolución del paladar porteño
Extracto disponible de la fuente. Texto original en La Nación. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
