José, cocinero de tacos y birria: “Hay que empezar con la carne dura, y después la carne blanda”
Descubre el secreto de José Moreno para preparar birria y cómo el cocinero poblano convirtió su experiencia en Nueva York en un negocio propio.
Texto original en La Nación. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
