José María Pellejero, barista: «El café no se toma con azúcar. Si le tienes que añadir es porque está demasiado tostado»
Resumen editorial de Safra Report. Texto original en AS.
El barista afirma que una taza bien preparada no necesita endulzarse. Según su criterio, el azúcar solo enmascara un tueste excesivo del grano.