Karlos Arguiñano, chef: "Este es el truco para que las patatas fritas queden más crujientes"
El chef vasco recomienda sumergir las patatas cortadas en agua fría por 15 minutos antes de freírlas. Este paso elimina parte del almidón, clave para conseguir un exterior crujiente y un interior tierno.
Resumen editorial de Safra Report. Texto original en Marca. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
