La FDA fortificó el pan blanco, pero dejó a los hispanos expuestos a defectos natales
Titular original en Washington ExaminerThe FDA fortified white bread, but left Hispanics exposed to birth defects
La agencia estadounidense obligó a fortificar harinas de trigo y arroz con ácido fólico en 1998, pero excluyó la harina de maíz masa. Un patólogo afirma que esta omisión regulatoria mantuvo tasas altas de defectos del tubo neural en personas con dietas tradicionales hispanas.
En inglés
When the U.S. Food and Drug Administration mandated the folic acid fortification of enriched cereal grains in 1998, it was celebrated as one of the greatest triumphs of preventive medicine.
