Los chefs coinciden sobre el mejor puré de papas: “El secreto radica en conservar el almidón natural”
El puré de papas gana sedosidad cuando la cocina conserva el almidón de los tubérculos. Gordon Ramsay mantiene su receta sobre esa base.
Resumen editorial de Safra Report. Texto original en La Nación. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
