María Dolores de la Puerta, médica especialista en microbiota intestinal: «Cuidado con quitarte el gluten si no eres celíaco, altera la microbiota»
Extracto disponible de la fuente. Texto original en AS.
La especialista advierte de que eliminar el gluten sin necesidad puede reducir el consumo de fibra si no se sustituye correctamente por otros alimentos.