Martín Boan, sommelier de cerveza: “Siempre hay que servirla en un vaso porque permite liberar parte de la carbonatación y eso ayuda a reducir la sensación de pesadez”
Martín Boan, ingeniero químico y sommelier, atribuye el malestar estomacal a algunas cervezas artesanales. Para reconocer la calidad, señala la necesidad de buenas materias primas y prácticas adecuadas en la elaboración.
Resumen editorial de Safra Report. Texto original en La Nación. Los comentarios son de la comunidad SAFRA, no del medio.
